莲藕在南北地区都有，一般多以炒菜，炖汤为主。今天介绍一道广东的传统菜——蒸藕粉，这道菜最主要在于将藕磨成蓉，再加上虾仁火腊肠等食材蒸着吃，味道香浓，非常适合老人和小孩子吃。
蒸藕粉
食材：
莲藕，虾米，猪油，番薯粉，盐，净水
做法：
1.10g虾米温水浸软剁成茸
2.莲藕刮皮切小块放搅拌机加水搅打成泥，莲藕选取中间质地偏糯的一段
3.莲藕泥加盐，番薯粉，猪油拌至顺滑
4.倒入盘中均匀撒上虾茸覆上保鲜膜
5.蒸锅上汽后大火蒸20分钟
6.吃的时候把虾茸和莲藕泥拌匀即可
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