舒芙蕾蛋糕

这个小蛋糕不用烤箱也可以做，并且口感松软，非常适合12个月以上的小宝宝吃，即使是没有牙也可以用唾液融化！

其实不但是小宝宝，而且还适合口牙不好的老年人，也一样很消化，很好吃。

所需食材

参考月龄：12个月以上宝宝

食材准备：低筋面粉40克，牛奶40克，鸡蛋2个，糖20克，植物油8克（玉米油或者色拉油，没有味道的油）

1.将蛋清蛋黄分离。

2.准备低筋面粉30克，牛奶40克，鸡蛋2个，糖20克，植物油8克。

ps：如果有条件的亲，可以将低筋面粉过筛，这样不会有颗粒

3.牛奶，鸡蛋黄，植物油搅拌均匀

4.面粉过筛加入

5.Z字形搅拌均匀。搅拌均匀即可，不用过度搅拌

7.在蛋白中滴几滴柠檬汁，糖分三次加入蛋白中，打发出尖尖的小角

ps：蛋白打发到偏硬性，不然最后成形的时候容易消泡。

8.挖一勺蛋白到蛋黄糊中，切拌均匀

9.再倒入剩余蛋清中切拌均匀，抄底刮边的方法，不要过度搅拌

10.这是搅拌好的样子

11.平底锅烧热，并转小火倒入一句面糊

12.盖上盖子约一分钟左右

13.翻面再煎一分钟

14.最近可以撒上葡萄干，撒上糖粉装饰，即使是有朋友来家里，也是一道挺可口的小甜点

TIPS：

我用的是不粘的平底锅，如果你的是粘的平底锅，那需要在底下用刷子刷一层油，但是油不可以太多，不然的话，非常快的消泡。当然如果有不粘的，尽量用不粘的

蛋白打发到偏硬一点，因为不是烤制的，硬一些的话，这样会拖延消泡的时间

如果给宝宝吃的话，最后的装饰可以不要，我是为了拍照，才会做装饰。但是如果有朋友来，为了好看，就装饰，可以随意的哈

这款小点心，不但宝宝可以吃，老人吃也是非常好的，尤其是牙口不好的老人，改善一下口味也是非常好的。