虽然现在已经入秋，但是气温依旧没有降下来，还是那么热。这个时候，凉拌菜还是很受欢迎的，家里隔三差五就会做凉拌菜，其中就数我家老公，他对凉拌菜更是喜欢得不得了，味道又好，很适合下饭下酒。最重要的是:还不用在厨房受烟熏，热得汗如雨下。

凉菜真的是个神奇的存在，有荤有素，对于肉食者更是满满的爱，大热天的吃，也不会影响食欲。今天就给大家分享一个不油腻的皮蛋拍黄瓜给大家。黄瓜有利水、解毒、解热的作用，黄瓜的热量很低，对于有高血压、高血脂和肥胖的朋友是一种很好的食材。黄瓜含有的纤维素，能够促进肠胃消化，加强肠道蠕动，对于清除体内垃圾有一定的作用，绝对是减肥人士健康瘦身，必不可少的减肥食材。

黄瓜搭档皮蛋，口感更Q弹滑嫩，还爽口开胃，很适合热天吃，老公下酒下饭都很适合，家人也很喜欢吃。

下面把这道酸辣开胃的凉拌菜的做法分享给大家~

【皮蛋拌黄瓜】

食材：皮蛋1个，黄瓜1根，葱花，蒜末，小米椒碎，盐、生抽、醋、糖、红油辣椒、藤椒油

做法:

1. 把准备好的黄瓜直接洗净，拍扁切成段，撒少许盐腌制一会儿

2. 皮蛋去泥洗净去壳切小粒备用

3. 调料碗：小米椒，两勺生抽，一勺醋，少许糖，红油辣椒，少许藤椒油，蒜末拌匀(皮蛋属碱性，在制作皮蛋菜肴的时候加上醋，能清热消炎、养心养神，再加上清新爽脆的黄瓜，特别适合夏末秋初的炎热天气)

4. 黄瓜沥水捞起装入碗中，放上皮蛋，淋上调料，撒上葱花就完成啦

一份夏日美味就做好啦。家中常备的调料—生抽酱油，不添加味精，不添加色剂焦糖色，也没有添加防腐剂，这样的调料，家人吃了才放心。

小技巧：黄瓜切块后撒少许盐腌制一会儿，黄瓜口感会更脆更入味。

吃货守则：吃货当道。吃货，不是胖子的代名词，不带贬义色彩，而是“恋美食癖”，是十足的生活热爱者。