嗨大家好，欢迎走进新一期的厨娘小云。
不知道大家喜不喜欢吃鳗鱼呢？今天小云就教给大家一个奇特的做法，做完后特别美味！
下面就是我们需要准备的食材：老豆腐，土豆，胡萝卜，郫县豆瓣酱，花生，白糖，花生油，鳗鱼，花椒，大蒜。
1. 首先需要把事先准备好的土豆洗干净，切成丁块状，然后把它放入水中浸泡5分钟即可（记得用凉水进行浸泡）。
2. 把事先准备好的葱，蒜，胡萝卜，老豆腐等等的小配菜，也都洗干净，切成丁块状。
3. 将事先准备好的鳗鱼也切一下，这个时候可以注意一下大小，不要切得过于精细，过于小。
4. 然后在锅里倒入食用油，先将小配菜放到锅里面，煎炸3分钟即可。
5. 紧接着将切好的鳗鱼肉也放入锅里，过滤30秒即可。
6. 然后将事先准备好的豆瓣酱放入锅中，和小配菜一起进行翻炒，直到炒出红油的感觉即可。
7. 接着就是将煮过的鳗鱼放到锅里面一起进入翻炒，再加入花椒，糖，食盐等等的调味品（用小火进行煮，可以更加入味）。
8. 然后等到煮好以后，打开锅盖，放入一些蒜瓣和花生，进行配料即可。
9. 在出锅的时候，你可以根据自己的喜好，添加一些自己喜好的口味。
10. 你喜欢辣的可以多放些辣子，喜欢酸的可以多放点酸料。
那么在煮鳗鱼的时候，煮15分钟就可以了，因为鱼肉太老，就不好吃了。
好了，今天小云的美食课堂就给大家讲到这里吧！不知道大家学会没有呢？我们下一期再见
如果有更多疑问，可以在下面留言，小云看到都会一一为大家解答的！
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