姜撞奶的由来
姜撞奶
姜撞奶是广东珠三角地区的一道风味甜品，它主要是用姜汁和牛奶为原料加工而成，口感滑嫩，滋味甜美，据传这道甜品是由一位非常孝顺的小媳妇儿发明的，因为自家婆婆得了咳嗽病，听邻居说用姜汁可以治疗咳嗽，但是姜汁太过辛辣，让人难以下咽，小媳妇儿就把牛奶倒进了姜汁碗中，奇怪的是牛奶居然凝结了，老婆婆喝完后，顿时觉得口齿清香，第二天咳嗽病就好了，而姜撞奶自此也流传开来，
姜撞奶
而且姜撞奶对于祛寒行血，美容养颜、止咳安眠具有神奇的作用，而且它还含有大量的铁、锌、钙等微量元素，对于促进脑细胞发育，骨骼生长具有极佳的作用。姜撞奶的家常做法
食材：
主料：牛奶、白砂糖、姜汁
步骤：
1.老姜去皮备用
老姜去皮
2.老姜切成末，用刀剁成姜泥
姜泥
3.借助一定的工具，纱布或者漏勺都可以，把姜泥中的汁挤出来
姜汁
4.牛奶倒入锅中加热，期间加入白砂糖，锅边有泡泡出现时关火，端到一边凉置
牛奶煮至过边有泡泡冒气即可
5.牛奶凉置70度左右时，把牛奶倒进盛姜汁的碗中，倒的过程中刻意保持一定的高度，让牛奶和姜汁充分融合，更能做出“撞”的味道
煮好的牛奶倒进姜汁碗中
6.刚刚做好的姜撞奶要凉置20分钟，让其自然冷却凝固，勺子能轻松放在姜撞奶的最上层，即可食用了
姜撞奶
小技巧：
1.新鲜牛奶，最好是水牛奶，当然盒装的伊利牛奶也可以
2.牛奶倒进姜汁的过长中要保持一定的而高度，这样才能更好的体现“撞”的味道
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