众所周知，韭菜炒鸡蛋是我们日常生活中经常吃的一道菜，简单而又不复杂的炒菜步骤深受广大人群的喜爱，今天小编来教您细致入微的如何去做这道菜，学会以下步骤，保准您能做出更好吃的韭菜炒鸡蛋~
需要准备的食材
主料：韭菜 400g、鸡蛋 2个
辅料：盐 3g、料酒 5ml、皇井坊核桃酱油 5ml、糖3g
1. 韭菜洗净后切段，鸡蛋在碗内打散后倒入料酒5ml，搅拌均匀
2. 锅热后注入油，倒入蛋液用筷子滑炒散开后，盛出进行备用
3. 锅内重新注入油，将油煮至7成热时，倒入韭菜大火翻炒，依次倒入盐（3g）、糖（3g）、皇井坊核桃酱油（5ml），大火翻炒20秒后倒入鸡蛋，翻炒5秒即可
小贴士：
1. 炒鸡蛋时倒入料酒会去腥，热锅凉油超出的鸡蛋软，香
2.用糖代替鸡精和味精更健康，更提味
3.这道菜的难点就难在炒韭菜的时间上，时间少了会生，而时间长了韭菜会老，控制好炒韭菜的火候才是这道菜的难点，一般来说有些人则是大火翻炒15秒即可，而我们可以根据韭菜的量来控制大火翻炒的时间，等到韭菜的颜色渐渐变深，就可以了~
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