哈喽，大家好，我是YaYa

木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治 缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道

今天YaYa就给大家分享13种不一样的木耳做法，希望你喜欢！

木耳炒肉

做法

1、猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟。

2、木耳用温水泡软，摘去根部，洗净，撕成小朵备用。

3、葱切斜段，姜切末。

4、锅中放油，油热后放入姜末，放入肉片炒至变色盛出备用。

5、锅中放油，油热后放入葱段、木耳、生抽翻炒两分钟，放入肉片翻炒均匀。

6、烹点醋，加盐、鸡精调味即可。

木耳炒鸡蛋

做法

1：木耳用水发好，洗干净，把下面的硬的抠掉，用手撕成小朵，用沸水焯一下。鸡蛋打好，备用。

2：热锅倒一点点油，把鸡蛋摊好，盛出来。

3：在刚才的锅里再倒一点儿油，油热6成左右的时候放蒜末，爆香，然后放木耳翻炒，看木耳有油亮亮的光泽以后，放入刚才摊好的鸡蛋，继续翻炒几下，撒一些葱花，放盐、鸡精，翻炒均匀后，出锅。

青笋炒木耳

做法

1、青笋切片，木耳泡发洗净，红椒和蒜子切片。

2、锅热放油，爆香蒜片。

3、下青笋片炒至断生。

4、放入红椒。

5、以及木耳一起翻炒。

6、炒至8成熟时，调入适量盐、糖。

7、临出锅浇碗汁（清水，蚝油，生粉）。

8、大火炒匀，即可出锅。

木耳空心菜炒饭

做法

1，大蒜切成蒜末。空心菜洗净，取梗的部分切小段

2，木耳洗净切条

3，蛋打成蛋花。调味料酱油+砂糖先搅拌一起

4，先热锅下少许橄榄油，炒香蒜末，再炒蛋，炒空心菜梗

5，火开大下白饭炒一下，锅边下调味料，下木耳炒过即可

姜炒凤梨木耳

做法

1，先爆香(蒜与姜丝)，火不要太大!很容易姜丝就会烧焦，只要香味有出来即可。

2，再倒入"凤梨"一起炒!此时火侯控制在中大火，等待凤梨稍微透时。

3，加入"木耳"!此时拌炒让凤梨和木耳均匀混合，重点等木耳有些胶质后(汤汁有2分浓稠)才能加"水"闷大约3分钟，再翻炒、试味

4，上菜前一分加"酱油"上色，就可以上菜囉

木耳什锦蔬菜羹

做法

1，在锅内倒入些许橄榄油

2，放入红萝卜、香菇、洋葱、木耳、高丽菜，稍微翻炒一下

3，倒入高汤，等待高汤滚后调味

4，倒入已经调好的玉米粉水勾芡，要慢慢倒入直到浓度够了就可以了

5，最后加入蛋汁，稍微搅拌一下就完成囉

香菇黑木耳糯米饭

做法

1，洗净糯米，用水浸泡2-3小时

2，浸泡牛肝菌、冬菇及黑木耳，并切丝

3，中火烧热炒镬，加入黑麻油，炒香姜、牛肝菌及冬菇

4，再加入糯米混和

5，加入水、老抽、豉油及盐煮沸，持续搅拌防止糯米饭黏底

6，盖上锅盖，将火调至中火，煮10-15分钟直至饭吸干水

7，以盐及胡椒粉调味, 洒上葱粒

木耳豆腐肉丸子

做法

1，在豆腐上下方各铺1~2张厨房纸巾，放在网架（或平盘）上后，再盖上重物（如盘子）， 放入冷藏数小时，压出多余水份（下图为脱水后的豆腐）

2，木耳切碎粒，与去水的豆腐、绞肉及所有调味料放入盆中，边用手将豆腐捏碎边搅拌均匀

3，将肉馅分为12份，搓成小肉丸

4，不沾平底锅倒入少许油热锅，排放入肉丸，盖上锅盖以小火闷煎约3分钟

5，锅中倒入约80cc的水（食谱份量外），盖上锅盖续闷煎约8~10分钟至肉丸熟透即可

6，成品滋味偏清淡，重口味者可依个人喜好搭配调味酱

木耳红枣香菇蒸鸡

做法

1，将木耳及干香菇泡水变软，切件

2，将红枣泡水变软，去核切半

3，将鸡髀肉切件，用绍兴酒、生抽、砂糖、麻油、生粉及胡椒粉腌20分钟

4，加入香菇、木耳及红枣拌匀

5，上碟蒸15分钟至鸡肉完全熟透

6，洒上葱丝，即成

蚝油西兰花木耳

做法 木耳一把，泡四个小时。因为长期吃木耳，我总结了一套泡木耳的经验。那就是凉水泡，泡软后用手抓一抓去掉缝隙里的灰尘，然后换几遍水。不需要热水泡，最后泡一晚上木耳的胶质会更厚，口感也更软糯西兰花一个，胡萝卜一根，蒜瓣几个西兰花掰成小朵，清洗干净胡萝卜切片，蒜切末，取一点淀粉，加冷水搅匀放在小碗里备用锅里烧开水，把西兰花倒进去焯两分钟，捞出，浸在凉水里锅里加油，下蒜末炒香，然后把西兰花和胡萝卜倒进去翻炒下木耳，继续大火炒，炒到木耳劈啪作响的时候加蚝油，蚝油很粘稠的，用之前可以先倒立两分钟，这样用的时候会轻松倒出来菜里加少许盐，然后加一些水淀粉进去勾芡，这道菜就算炒好了

芹菜木耳炒肉丝

做法 香芹去叶切段，木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，猪里脊切丝后，用盐、鸡精、糖、料酒及少许酱油（可以给肉丝上点色）、生粉充份拌匀，腌制十分钟锅内热油，七成热，倒入肉丝迅速划散，炒至肉丝一变色即起锅备用洗净锅，重新倒入少许油，七成热时依次倒入胡萝卜、木耳、香芹，放入适量盐，炒匀，放入炒好的肉丝，迅速炒匀即可出锅

虾仁木耳滑蛋

做法 黑木耳切碎、虾仁去肠线用料酒、盐腌制片刻鸡蛋加少许水打散，热锅冷油放入鸡蛋液用筷子滑散至凝固即可盛起利用底油爆香姜末和葱白，加入黑木耳和虾仁翻炒片刻倒入炒好的鸡蛋，放点盐，撒入葱花即可

菠菜炒木耳

做法 菠菜洗净，菜梗和菜叶分开放；蒜切片；木耳加一点盐，泡发洗净后过热水烫熟备用；锅热倒少许油，先小火入蒜片煸香，再加入菜梗翻炒片刻，后放入木耳和菜叶一起炒，加盐加味全高鲜，Done。

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