大家好，这里是喜哥美食，很高兴和大家见面。今天给大家介绍一个“线椒炒猪肝”做法。
猪的肝脏,含有较为丰富的营养物质，是理想的补血食材之一，具有补肝养血，补充铁元素。作为食疗，可改善夜盲症、浮肿、脚气等症。
线椒味道辛辣，食用后能刺激汗腺，加快汗液的排放。辣味素是一种天然的抗氧化成分，能抑制癌细胞的生长，辣椒素能加快人体内脂肪的代谢。能促进胃液和唾液的分泌，加快肠胃运动，让人胃口大开，加快盲肠对人体内食物的吸收和消化。
原料：
猪肝二百克，
线椒十个左右(依个人品味而定)，料酒二勺，姜三片，葱白半根，蒜五瓣。
做法：
1、猪肝切薄片,用一勺料酒、盐腌制十分钟。
2、将线椒切成丝，姜、蒜剁碎，葱白切成小圆片。
3、油烧七八成热时调成中火，猪肝下锅溜至表面变色。
4、另起热油，姜、蒜、葱下锅爆香。加入线椒大火翻炒半分钟。
5、把猪肝倒入锅中，并放入一勺料酒，翻炒半分钟，加适量的盐调味即可。
小提示
由于猪肝是猪体内的中转站，买回猪肝后，要在自来水下冲洗一会儿，然后置于盆内浸泡一到两小时，消除残血，注意水要淹没猪肝。喜欢吃辣的可以多放些线椒，不喜欢吃辣的，也可以改为菜椒也可。
以上就是小编给大家分享的“线椒炒猪肝”的做法，你们学会了吗？
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