优思顿烘焙做法食材
酵头：
高筋面粉105g
低筋面粉45g
细沙糖12g
酵母3g
牛奶120g
主面团:
高筋面粉105g
低筋面粉90g
细沙糖50g
盐1g
奶粉12g
全蛋液45g
牛奶28g
黄油35g
制作步调
1.酵头资料放入厨师机揉8分钟摆布。
2.盖上保鲜膜发酵1小时摆布。
3.酵头发酵好后再参与主面团资料。
4.揉面20分钟，揉出比拟薄的膜。
5.面团留在揉面桶，盖上保鲜膜发酵至2倍大年夜。
6.发酵好后排气再把面团分红9等份，盖上保鲜膜醒发15分钟。
7.揉面垫上撒一层薄薄的干粉防粘，取一个小面团搓成粗条，折半。
8.左手固定住折半，右手往身材标的目标搓两下，呈麻花状。
9.再将尾部塞进圆圈里。
10.依次做好一切面团放入烤盘。
11.烤箱内放一碗热水水，开辟酵档，烤盘放入烤箱发酵约半个小时，面团发酵至2倍大年夜。
12.发酵好后放入烤箱中，160℃烤大年夜约35分钟。烤至色彩变深。
13.出炉涂抹消融的黄油或玉米油便可，记忆中的老面包出来了。
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