又到了喝啤酒吃凉菜的季节，喜欢吃泡椒凤爪，但是外面买的担心不卫生，而且一小袋还没吃尽兴就没了，相信很多人都是这样的想法。
不过，不必担心，喜欢泡椒风味的朋友们，不妨尝试自己来做「泡椒凤爪」和「泡椒猪皮」，制作方法真的比你们想象中的简单多了。-泡椒凤爪-[ 配料 ]
凤爪、盐、葱结、花椒、八角、姜片、料酒、冰糖、小米椒、泡椒、白醋、白酒、干辣椒
[ 做法 ]
1.鸡爪洗净，剪去指甲，分成三段切开，焯水后捞出。
2.另起一锅冷水，放入鸡爪、葱结、花椒、八角、姜片、料酒和少许盐，煮7分钟左右。
3.鸡爪捞出，用凉水冲洗掉多余油脂，投入冰水中浸泡，使其口感更富有韧性。
4.鸡爪装入密封罐中，依次放入姜片、冰糖、小米椒、盐、泡椒，泡椒水、白醋、白酒，和一小杯凉水，放入冰箱冷藏12—24小时，完成！
-泡椒猪皮-[ 配料 ]
猪皮、盐、糖、味精、花椒、八角、泡椒、醋、料酒
[ 做法 ]
1.猪皮放水里煮熟，大约煮二十分钟（用筷子轻轻插透就算熟了）。
2.把多余肥肉部分刮干静，用温水冲洗几遍，切块！
3.放进锅里，加入所有材料一起，煮沸八分钟左右捞出过凉水。
4.沥干，倒白醋浸过猪皮，倒入泡椒，加少许盐和白糖。用保鲜膜包裹起来，放到冰箱冷藏一夜就可以食用。
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