这是一道份量满点，将猪肉美味肉汁紧紧绑住又煎的酥酥香香好吃的猪肉料理，看似东方烹菜，但却是意大利托斯卡尼常见的猪肉料理。这才是五花肉最好吃的做法，不加一滴水，肥而不腻入口即化
香烤五花肉卷
材料：
去皮猪五花肉：一块，900g、盐：8g、匈牙利红椒粉：1小匙、肉豆蔻：半颗，磨粉、黑胡椒：适量、糖：1小匙、大蒜：2瓣，磨泥、香草：迷迭香、百里香、香芹、鼠尾草等一些。月桂叶：2片，剥碎、面粉：适量
做法：
Step1.将五花肉抹上盐、香料、胡椒、糖。
Step2.两面洒上大蒜泥和香草、月桂叶。如果没有新鲜香草，用干燥香草也可。放冰箱腌渍一夜。
Step3.将五花肉卷起，用棉绳绑好。
Step4.放入烤箱，以100℃，低温烤4小时。烤好取出放凉备用。
Step5.要上菜时，切出约1-1.5cm的肉片。
Step6.肉面表面撒上一层薄薄面粉。
Step7.用平底锅，以橄榄油将肉卷片两面煎至金黄酥脆。
Step8.摆盘，配上配菜。好吃！
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