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RECIPE
美食来了吃货学院必修课
视频
主料：
羊肋排
辅料：
大葱
蒜子
八角
生姜
花椒
香菜
草果
干辣椒
调料：
盐
糖
啤酒
老抽
生抽
孜然粉
1、羊排改刀成条状，大葱切成段，草果切开去籽，生姜切片，干辣椒切段，备用。
2、开火架锅烧水，放入羊排加料酒去腥焯水，待水开后，去除血沫即可捞出。
3、倒油，葱姜下锅爆香，出香后倒入蒜子、干辣椒、姜片、八角、花椒一起炒香。
4、加入羊排，大火爆炒，炒出羊排的水分。
5、加孜然粉、老抽、生抽调味，翻炒后顺锅边倒进啤酒，再加清水漫过羊肉，加糖、盐，放入香菜。
6、加盖大火烧开，转中小火焖烧四十分钟，即可出锅。
视频
主料：
红椒
茭瓜
豆皮
辅料：
小葱
大葱
香菜
调料：
盐
糖
醋
生抽
香油
蚝油
1、茭瓜、大葱、红椒切丝，香菜、小葱切段，备用。
2、开火架锅烧水，放入茭瓜、红椒、豆皮焯水，焯好后捞出放盆中待用。
3、清锅倒油，下小葱段和大葱丝熬葱油，熬好后盛出。
4、在盆中加蚝油、糖、盐、生抽拌匀，再倒入醋、葱油，继续搅拌。
5、撒上香菜即可完成。
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