夏天的季节充斥着炎热，每天就像是在洗澡，只有关在房间里才能缓解暑气，开空调成为了必不缺少的事情，天一热最大的不仅是温度问题，还有饮食。家中有老人和小孩，每天的食物都要满足两方的需求，早上的时候通常做一些小米粥，或者是包子，中午主要是主食的需求。老年人喜欢清淡一些的食物，小孩子则是更看重于味道，味道不好就不要想着满足他的胃口，其实这也是人之常情，年轻人对饮食也很挑剔，何况是小孩子呢？近段时间气温不断上升，孩子的身上甚至出现了痱子，食欲也在不断的下降，没有几天就已经瘦了好几斤。

人的饮食一旦出现了问题，身体的营养定然是跟不上，每天的主食都不敢做热气腾腾的饭菜，一天不注意，孩子就吃不下饭，这一点令我也很焦虑，一时间竟然没了注意。幸好邻居家有一个好妈妈，厨艺更是数一数二，每天的饭食都是与众不同，我就抱着取取经的态度认真的求教。果不其然，效果还真是不错。冬天的食物是暖暖的火锅，夏天则是冷冷的凉菜，每个人的胃口都不好，凉菜是最好不过的家常菜，每天几盘凉菜不仅好吃又下饭。现在的烧烤店，凉菜占有着很大的比重。凉菜的制作方式有很多种，黄瓜皮蛋、青椒、凉拌菠菜等。今天主要是一些与众不同的凉菜制作方式，不仅味道好，颜色也很鲜。

凉拌海鲜菇。食材：葱姜蒜、海鲜菇、食用盐、醋、辣椒油等家用调料。海鲜菇不同于一般的蔬菜，不可以直接调拌食用，蒸锅中加入冷水，海鲜菇清洗过后放置其中，清蒸过的海鲜菇不要存留水分。去水后的海鲜菇放在盘子中添加食用盐、辣椒等备用调料。

芹菜金针菇。芹菜本身就具有很好的营养成分，不仅可以与肉结合炒菜，还可以制成芹菜汁，无论哪种方式都能够散发出芹菜的营养。芹菜与金针菇的结合作为凉拌菜美味又下饭，将芹菜切段，呈现出一节节的状态，金针菇清洗干净，胡萝卜切成细细的丝。锅中加入冷水煮沸，将三者分别置入其中，经过热水，僵硬的芹菜才会变软。捞出来后过冷水冲凉，沥过水后放入盘子中，添加食用盐、生抽、香油、蒜末、砂糖、醋等家用调料。进行均匀的拌制，制成的味道才会更加美味。

凉拌菜制作起来不仅简单，还能够下饭，炎炎的夏季吃上一口凉拌菜，每天都是一种新期待，选择一种你喜欢的凉拌菜，快为家人做一做吧！