2个鸡蛋，3个茄子，简单几步，教你做出人间美味，记得收藏
第一步
洗净的茄子去蒂，去皮，竖着切成四半，斜刀切成菱形块
第二步
切好的茄子放入碗中，加入少许盐，打入两个鸡蛋，搅拌均匀
第三步
茄子中加入适量淀粉，搅拌均匀
第四步
调料汁：碗中加入一勺盐、一勺糖，3勺生抽，一大勺番茄酱，一大勺淀粉，最后加入适量清水调开
第五步
锅中加多点的油，油温五成热，把茄子块放到锅中炸，炸至表面微黄即可捞出控干
第六步
锅中留少许底油，放入葱蒜末炒香，倒入调好的料汁，然后把炸好的茄子倒入锅内，翻炒均匀
第七步
翻炒均匀后，大火收汁，即可装盘出锅，表面再撒少许葱末点缀，品相直接提升了好几个档次呢
我们这道菜虽然是采用油炸，但是茄子表面包裹了鸡蛋液和淀粉，所以茄子并不吸油，加上番茄汁酸酸的口感，口味一中和，好吃的不得了。
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