拔丝香蕉

主料：香蕉

辅料：鸡蛋清，干淀粉，白糖，香油。

做法：1：香蕉去皮切滚刀块，拍上干淀粉。蛋清搅拌成糊状。

2：香蕉挂上蛋清糊，起锅烧油，油温5成热下入香蕉炸至金黄色，

捞出控油。

3：锅内倒入少许香油，白糖，小火熬糖，熬成米黄色时倒入香蕉，

翻炒均匀，出锅装盘即可。

特点：色泽金黄，滑脆甜香。

蚂蚁上树

主料：肉末，细粉条

辅料：姜末，豆瓣酱，生抽，老抽，耗油，盐，白糖，鸡精，青红辣椒末，香油。

做法：1：粉条适量放入盆中加开水泡软。

2：锅内倒入底油，放入肉末滑散，放入姜末，豆瓣酱炒出红油，生抽，老抽，耗油，

加入适量清水，倒入粉条。加入盐，白糖，鸡精，搅动均匀，点香油，勾水淀粉，撒上葱花，青红辣椒沫。出锅即可。

特点：香味四溢，回味悠长。

烧茄子

主料：茄子，西红柿，尖椒

辅料：淀粉，番茄酱，白糖，生抽，料酒，盐鸡精，蒜末，香油。

做法：1：茄子去皮切滚刀块，沾上淀粉裹匀。西红柿，尖椒切小块备用。

2：起锅烧油，5成热下茄子炸至金黄，炸去水分捞出控油。起锅留底油，

下入番茄酱，白糖，生抽，盐，料酒，鸡精，倒入西红柿，尖椒，茄子翻炒，

撒上蒜末，点香油出锅装盘即可。

特点：传统特色，营养丰富。

水煮肉片

主料：猪瘦肉

辅料：豆芽，木耳，白菜，葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料，盐，味精，鸡精，老抽，耗油，麻椒，大葱，芝麻。

做法：1：肉切片淀粉抓匀，起锅烧油，放入葱段，姜片，蒜瓣，干辣椒炒出香味，

放入豆瓣酱，火锅底料，炒出红油，加入清水，盐，味精，鸡精，老抽，耗油，下入辅料，焯熟捞出盆中垫底，锅中下入肉片，滑熟捞出倒入盆中，撒上干辣椒，麻椒，葱丝，

蒜末，浇上热油，撒芝麻完成。

溜肥肠

主料：熟肥肠

辅料：洋葱，胡萝卜，尖椒。

做法：1：肥肠切斜刀片，洋葱，胡萝卜，尖椒切片。

2：起锅烧油，下入肥肠滑出多余油份， 锅留底油，下入蒜末炒香，下入肥肠翻炒，加入洋葱，胡萝卜，尖椒片，盐，料酒，老抽，生抽。

3：勾水淀粉，淋香油出锅即可。