食材：
主料：豆腐、鸡蛋
辅料：葱沫、姜沫、蒜沫、盐、味精、胡椒粉、香菜沫、鸡汁、白糖、料酒、香油、淀粉
流程：
豆腐改刀成大约一公分厚五公分宽的方片，打3~4个鸡蛋备用。
热油，油烧至六七成热，把事先改好的豆腐沾上淀粉然后在浸一层鸡蛋下锅炸，待豆腐炸至金黄色1捞出沥油备用。
净锅热油，加葱 姜 蒜爆香。
然后放两勺清水，加白糖、味精、鸡汁、料酒、胡椒粉调汁。
将豆腐倒入锅内大火烧开，然后小火收汁滴点香油提味。
等汤汁收到锅底是就可以关火出锅了。
装盘之后可撒点香菜沫加以点缀。
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