俗语说好吃莫过饺子，可见咱们国人对饺子的热爱了。只是很多人嫌弃包饺子麻烦，且对于调饺子馅有些打怵，不知道该如何调饺子馅。也有些人同样的食材，调出来的饺子馅难吃极啦。一位记者，走访了很多家酒店，总结的如何调出美味的饺子馅。下面就和大家一起分享一下吧。
1、葱姜末不能少
尤其是肉馅饺子，葱末生姜末是绝对不能缺少的，如果缺少了葱姜末，肉馅的那种独特的腥气就会出现。所以一定要先放入葱姜末和肉馅调匀哦。
2、调味料放在肉馅里
肉馅调的好不好，加水这一步很重要，把剁好的肉馅分三次加入清水，每加完一次，搅拌均匀后，放置一会，再加下一次。搅拌时要注意，要按着一个时针方向搅，需要注意的是如果你要加入白菜，那就不要加太多水了，因为白菜本身就会有很多水分。把切好的姜末加入肉馅，然后依次放入料酒， 食盐，鸡精，花椒粉继续搅拌。
3、肉馅里倒入一点蚝油
有人说，既然是肉馅饺子了，油水肯定会很多，何必再倒入蚝油呢，会不会很腻啊？不用担心这一点，蚝油调出来的饺子馅料煮出来之后的味道会更加的鲜美，吃起来的感觉也会非常的不错，不过还是要注意一点的就是不要为了想要饺子味道鲜美就将蚝油加很多，很容易将饺子煮出来之后变得非常的咸。这样的饺子馅很滑又香，真的不腻哦
注意事项：
1、这些主要是说肉馅的，素馅需要另当别论
2、还是要根据个人口味操作
3、图片均为截图
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
