材料：
鯪魚肉（市售已調味）4両
芝麻50克
臘腸半條
葱1條
粟粉1茶匙
鹽少許
胡椒粉少許
做法：
1.切葱花，臘腸切成圓形薄片。鯪魚肉加少許鹽、胡椒粉和粟粉，順一方向攪拌。加入葱花再攪拌。
2.砧板包保鮮紙，用廚紙抹少許油，湯匙和手也抹油。搯一匙魚肉，搓成一橢圓形魚餅，可沾少許水到魚肉方便整理形狀。
3.用小鏟子把魚餅壓扁至半厘米厚，四邊修正成2吋X1吋長方塊。魚餅貼上臘腸片，兩面蘸上芝麻。
4.燒熱油，放入魚餅，收細火慢煎至定形，翻轉繼續細火煎，不時翻兩面至熟。
貼士：芝麻易烤焦，所以全程要收最細火來慢煎。
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