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碗内加入1斤面粉，200克牛奶加热，倒入3/2面粉内，搅拌成絮状。
再将3/1的面粉，用凉水和面。
全部搅拌成絮状以后，再揉成面团。
倒入3克的熟油，再揉成光滑面团，并且醒面10-15分钟。
韭菜洗净，去除根部，并且切成韭菜碎。
将韭菜倒入碗内，加热10克熟油。
将韭菜和熟油，搅拌均匀，这样可以锁住水分。
将锅内油烧热，倒入鸡蛋液，炒香并且炒散。
鸡蛋倒入碗内，再加入3勺虾米。
一茶勺精盐，一茶勺胡椒面，用筷子搅拌均匀。
面团醒面10分钟以后，将面团揉成长条状。
切成1厘米大小的剂子，撒上面粉，掌心按压。
先擀成包子皮状，再抹上面粉，再擀成大饼状。
电饼铛内不用加油，放入薄饼。
等有小泡泡时，来回翻面，并且鼓起成大饼（有没有想灌鸡蛋的冲动）
将大饼中间撕开，加入两勺韭菜，切成方块状。
锅内刷上少许底油，放入韭菜盒子。
煎至两面金黄，装盘即可。
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这道好吃的《韭菜盒子》 就完成了，大人小孩都爱吃，快来学习下，做给家人分享快乐！
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