便当最早出现在中国的南宋时期，在十六世纪下半叶左右传入日本，在日本桃山年代形成了现在便当的雏形。
南宋
便当在中国大陆大部分地区习惯称为“盒饭”，即盒装餐食。因米饭搭配蔬菜肉食较多。所以便当的口味也是十分丰富的，番茄炒饭便当，台南卤肉饭便当等。
便当
美食便当是我们在点外卖时常点的美食之一，因其肉，菜饭结合巧妙，热量高，为大众所喜爱。比较有名的有“多米爸爸”等。
便当
据多米爸爸的烹饪师傅介绍说，卤肉饭是江南一带的传统名小吃，制作原料主要有猪五花肉、鹌鹑蛋、米饭等，肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁。
厨师
那么，一碗正宗的卤肉饭要具备什么样的条件呢?饭要又香又韧，卤肉要多汁，肥美而不油腻，再加上鲜脆可口的腌制酱菜，真是叫人无法拒绝。要做出这么好吃的卤肉饭，关键就在于肉要先氽去腥味，再卤得入味，哪个环节做得不到位，都会使卤肉饭的口味打折扣。
便当
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