每当逢年过节家里来人的时候，总是准备一些小零食来招待客人。一般大家都是会准备一些饮料，水果，瓜子花生之类的，再就是为孩子准备一些小零食。准备的小零食往往也有孩子吃，大人要是吃了感觉会比较尴尬。不过今天咱们来做的这个香酥葡萄饼干就不一样了，可谓老少皆宜，让所有人都大饱口福，为你的手艺大大的点个赞。

首先准备200克低筋面粉、3个蛋黄、70克葡萄干、奶粉15克、黄油60克、细砂糖40克（注意是砂糖而不是棉糖）。

将黄油切成小块，用温水融化，注意不要放太多水，融化到浆糊状（太稀了不行），用电动打蛋器搅拌均匀。（如果自己喜欢烘焙建议买个打蛋器之类的手动有的时候搅拌不好，尤其是对新手而言）

等到搅拌均匀后，加入准好的细砂糖与奶粉，继续搅拌，打到体积蓬松，颜色看上去匀称即可。

将蛋黄打散，分3次将蛋黄放入黄油中，每放一次后就要搅拌均匀才能放下一次。依次完成，拿不准的话就多倒几次也行，但是千万不能一起都倒进去。

将撒好的低筋面粉加入到打好的黄油中。

手动将面粉和黄油混合均匀，跟咱们平时和面差不多。

将准备好的葡萄干跟面一起和，揉成一个面团，尽量让葡萄干分散的稍微均匀一点。

然后用手将面团按扁，之后用擀面杖擀开，擀成一厘米左右的厚度，太薄了很容易就裂开了，擀的时候不要太用力，一点点的来。

将擀好的面饼切成小长方形，长度按自己喜好来就可以。

将烤盘铺上锡纸，然后摆放整齐，再将待烤的饼干上刷一层蛋液。

将烤箱调至180度预热10分钟，上下温度都调到180度，烤10分钟左右，看到表面金黄就可以了（10分钟之后如果没考到金黄就再根据情况烤一会，因为怕烤的时间长了把葡萄干烤焦了）。

这样一份香酥葡萄饼干就做好了，做的过程还是蛮有乐趣的。

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