学会六道“下酒菜”,从此家里待客不发愁

现在生活水平高了,待客或朋友聚会很多都选择在饭店,在饭店吃饭好处多多,首先省事,不用自己再去买菜、烧菜,省时又省力。而且饭菜的种类多,可选择性比较广,想吃什么就点什么。不过在外边吃饭也有弊端,首先是卫生问题一直是大家最担心的,而且食材是否新鲜也不能保证,所以有越来越多的人选择在家里待客,自己可以去挑选最新鲜的食材,而且在自己家更有氛围,增进家人朋友的感情,还能省钱。不过有的人因为厨艺不精所以很为难,今天就为大家带来六道简单的“下酒菜”,从此家里待客不发愁。

一,青椒炒蛋

青椒炒蛋算是比较受欢迎的一道家常菜了,青椒炒蛋非常简单,可以说只要会煎鸡蛋就会做这道菜。不过如何让青椒不老,如何让鸡蛋入味,还是有需要注意的地方。如果有条件的话最好用土鸡蛋,这样煎出来的鸡蛋色泽金黄还不腥,在煎鸡蛋时在鸡蛋中加入盐和少量的醋,或者加水也可以,这样炒出来的鸡蛋会很蓬松,把鸡蛋煎好盛出备用,在放入青椒翻炒几下然后放入鸡蛋翻炒均匀就可以出锅了。

二,黄瓜皮蛋

黄瓜皮蛋是夏天经常吃到的凉性食物,制作简单方便,先将食材处理好,蒜去皮切末,姜切末。皮蛋去皮,切成瓣,黄瓜冲洗干净拍撒,切段,香菜清洗干净,切碎。注意皮蛋选择老一些的,这样皮蛋在切时可以切成块。如果皮蛋太嫩,可以提前蒸一下或者煮一下。准备一个干净的盆,加入醋、生抽、糖、香油、盐以及姜末和蒜末搅拌均匀,之后把处理好的黄瓜、皮蛋和香菜加入其中,最后滴上几滴香油搅拌均匀就可以了。

三,青椒肉丝

生活中最常见的还是青椒炒肉丝,辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化。一般的做法都是切好了青椒和肉就直接倒油开始炒了,但是,这样炒出来的青椒炒肉,并不是最好吃的,要想做出来的味道好吃,就要在炒之前把猪肉用料酒或者啤酒腌制一遍,这样猪肉炒出来会更加嫩滑。

四,酸辣白菜

酸辣白菜是一道开胃菜,也是一道下酒菜,大白菜有很高的营养价值,而且做法简单。正宗的酸辣白菜是不要白菜叶子的,只要白菜帮,留帮洗净,顺长切细条,切葱花,辣椒条。油烧热后放葱花辣椒炒出香味,然后放白菜翻炒,白菜变软后倒醋炒匀,放盐即可。

五,泡椒凤爪

泡椒凤爪味道香辣,口感脆而有嚼劲,不管凉吃热吃,超级下饭。配上啤酒更是欲罢不能。 首先将鸡爪洗干净,然后用刀把鸡爪劈成两半,方便入味。准备好香料。将鸡爪放入锅中,加生姜、蒜瓣、花椒、香叶、八角、桂皮、盐。煮约13分钟至鸡爪煮熟,不可太烂。将鸡爪捞出来,放在自来水底下冲凉,这样可以避免后来出现肉冻,把胶质都冲走了,然后晾凉。准备一个玻璃或瓷质的容器,放入泡椒及泡椒水。再加些纯净水或凉白开也可以,再倒入适量的白醋,搅拌均匀后加入鸡精和盐。将凉了的鸡爪扔到泡椒水里去,盖上盖子,让它自己入味。辣辣的、酸酸的又冰凉爽口,用作下酒或喝茶吃都很不错。

六,油炸花生米

说到下酒菜就一定有花生米,花生米可谓是“酒桌不倒”,不仅耐吃而且营养美味,先把花生米洗净晾干,凉油下锅,中火下翻炒,直到花生米为金黄色、且锅内几乎没有小泡时捞出,这时的花生米大约七八成熟,等全熟捞出就全糊了,将花生米捞出装盘后趁热洒上少许白酒,搅拌均匀,然后将花生米尽量摊平,等完全凉后再撒上少许食盐,经过这样处理的花生米酥脆一致,色泽美观,香味可口。

这几道菜都是简单易学的菜,做起来也很快,特别适合新手。关注我还有更多美食推荐哦。

发表评论
留言与评论(共有 0 条评论)
   
验证码:

相关文章

推荐文章

'); })();