吃惯了大鱼大肉，来点素食调剂一下吧，相信也是不错的选择

随着生活水平的不断提高，大部分的家庭都已经过上了比较好的生活，但是也引发了很多的健康问题。那么，作为一个烹饪者，当然也愿意让大家享受更加健康的食品，所以就介绍今天的这一道素菜，味道鲜美，卖相好看，一旦享用，必定会爱上的。那么接下来，我们就来学一下这个菜怎么做的吧。

配料

12 黄瓜，长约5-8英寸

3/4 杯中粒米

1个 大 番茄，切碎

2个 葱，切成薄片

1个 中等的甜洋葱，精细切块

1/4 杯 扁叶欧芹叶，切碎

1/4 杯 新鲜薄荷叶，切碎

1/4 茶匙 肉桂

几个研磨 黑胡椒

1 茶匙 犹太盐

对于番茄汤：

6 瓣 大蒜，去皮和修剪

1个 大 黄色洋葱，四分

1 48盎司 容器番茄汁

1 茶匙 犹太盐

几个研磨 黑胡椒

1 汤匙 番茄酱

首先，先来修剪一下黄瓜。首先将黄瓜的茎端切得足够低，并且去除黄瓜中的任何弯曲并创建平顶的样子。使用黎巴嫩的取芯器或西葫芦取芯器挖出里面的芯，在黄瓜内留下约1/4英寸的周长（它并不是空心;小心不要让内部太厚）。如果不小心戳破了黄瓜，不用担心，它仍然可以使用！

在厨房里面寻找一个中型的碗，冲洗米饭并倒出水。搅拌番茄、葱、洋葱，欧芹和薄荷。用肉桂，盐和胡椒调味，搅拌均匀。

用大米混合物填充黄瓜，将其舀入空心的黄瓜中，然后轻轻地将填充物推入空腔。一定要留出至少1/4英寸的净空高度，而不会在黄瓜顶部填充，否则一旦大米煮熟并膨胀，它就会从黄瓜中掉出来。将填充的黄瓜放入一个大锅中，掖蒜瓣和洋葱片放入其中，并且将番茄汁倒在上面，然后用一些水填充容器并倒入几乎覆盖黄瓜内部。盖上锅，用中火煮沸。减少到中等低温，煮约一小时，或直到黄瓜和里面的食材熟透。

可以稍微减少酱汁使其变稠。您也可以添加番茄酱（在加入锅中之前将其与酱汁一起搅拌）。随后增加热量使酱汁沸腾，煮沸约10分钟，或直到酱汁变稠。在制作的过程中注意不要烧焦锅底或过度减少番茄酱。不需要像意大利面酱那样稠，我们最终需要的是比较稀的酱汁。您也可以采用把番茄酱舀到黄瓜上，一大堆酱汁在黄瓜的上面是很美味的！

简简单的食物也是很有魅力的，如果厌倦了大鱼大肉的生活，来点这样的也是不错的选择。而且从食物的选材来说也是非常符合年轻人的喜爱了，而且味道也很棒，没有做过的就可以尝试一下。

现在的人都开始倡导健康的生活，而素食能够充分发挥自己的作用，而黄瓜作为一种佳品，受到了很多人的喜爱。它的营养价值和口感，都让人留恋。除此之外，还能够帮助大多人进行减肥。不觉间，就发现这一个菜品有这么多的好处了。是不是已经跃跃欲试了，那就立马行动吧。