淡奶油软面包
用料：高筋粉 干酵母 细砂糖 盐 全蛋液 淡奶油 牛奶 黄油 烤盘
1. 把除了黄油以外的原料放在一起，揉至扩展阶段，加入黄油揉至黄油充分吸收，能出膜效果会更好。
2. 放在温暖处发酵至原来的2-2.5倍大，手指蘸面粉插入面团中，小洞不回弹，面团不塌陷，拉开发酵好的面团里面一丝一丝的，然后将面团排气，尽量少加干粉，否则影响粘合，盖上保鲜膜松弛15分钟。
3. 面团重约800g，将面团分成16等份，50g一个滚圆摆入烤盘。
4. 放在温度和湿度合适的地方进行二次醒发至1.5-2倍大。醒发好之后在表面刷上鸡蛋液，撒上杏仁片。
5. 烤箱180°预热5分钟，烤盘放入下数第二层，调节上火175°，下火160°，烤20-25分钟即可，烤至十几分钟上色满意后加盖锡纸.烤箱不同，会有温差，请大家自己调节好。
6. 掰开一个，拉丝效果不错，非常松软。
青椒牛百叶
食材准备：青椒、姜蒜、牛百叶
步骤：
1、牛百叶焯水过凉水沥干；
2、坐锅热油，下姜蒜爆香，下青椒翻炒起泡；
3、加入牛百叶，放一点点老抽调色，一点点盐和生抽调味，出锅淋香油。
芹菜炒豆腐干
食材准备：芹菜1把、豆腐干6块、食盐1/2勺、酱油1/2勺、红尖椒2个、植物油2汤勺
步骤：
1、准备食材：香芹、豆腐干、红尖椒等；
2、香芹去掉叶子洗干净切段，香干切成条、红尖椒切圈；
3、锅内放植物油烧热，放入香干炒至微微焦黄，再放入香芹一同翻炒，香芹稍炒软时放入红尖椒，放适量盐调味，放入适量酱油调色，翻炒均匀即可出锅。
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
