煎饼果子是北方的一种特色美食，杂粮做成的煎饼裹着生菜、脆饼、香肠等配料，吃起来香香脆脆，味道层次丰富，是广大朋友们吃不腻的美食。早餐吃一个美味的煎饼果子，配上醇香的豆浆，一个上午都是精神充沛的。
近日，一位90后男子在一条美食街上卖新式的煎饼果子，这年头美食界的竞争压力也是很大的，除了做好基本工作，还需要有创新精神。所以，男子卖的可不是普通的煎饼果子，据称是果冻煎饼。
果冻煎饼，听着名字就让人很想去一探究竟，到底这传说中的果冻煎饼到底为何物。男子说，果冻煎饼不是一般的煎饼果子，其中的果冻也不是一般的果冻，而是用绿豆做出的类似于凉粉一样的东西。而外边的饼则是用菠菜汁和面粉较好的面粉糊做的煎饼。
其中绿豆果冻的制作方法比较耗时间，先是将精选的绿豆用温水浸泡一天，若是冬天的话可以多泡一天。然后将浸泡好的绿豆磨成绿豆汁，然后过滤。过滤完的绿豆汁用一个大容器装着，盖上盖子让它自然沉淀，大约半天就可以沉淀成果冻状。
接着将沉淀好的绿豆果冻切成正正方方的小块儿，客人要买的时候取一张菠菜汁儿煎饼，加几个绿豆果冻，撒上白糖，包裹起来便可以吃了。这样的果冻煎饼吃起来清香浓郁，外酥里滑，脆脆甜甜，简直是美味。
一份这样的果冻煎饼，小伙卖两元一份，好吃又实惠。小伙每天可以卖出700果冻煎饼，收益很好。
不一样的煎饼果子，不加鸡蛋不加脆饼，只加果冻，吃起来脆脆甜甜，外酥里嫩，还有满满的绿豆香，又是另外一番美味。网友们看到纷纷表示：这操作简直是太优秀了，666啊。
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