芦笋炒蘑菇

10道经典“素菜”10分钟出锅，女人吃了排毒养颜，小孩吃了提高免疫力

10道经典“素菜”10分钟出锅，女人吃了排毒养颜，小孩吃了提高免疫力

用料:口蘑；芦笋；黑胡椒；盐；黄油；蒜

做法:

1、口蘑切片，芦笋斜刀切段，蒜切末

2、橄榄油小火炒蒜末，在蒜末微微泛黄的时候加入蘑菇片改中火继续翻炒，会出大量的水，不要管，加黑胡椒碎和少量的盐继续炒

3、等到蘑菇吐的水被收的差不多的时候加一坨黄油，下芦笋段翻炒

4、尝味道，根据口味下盐翻匀出锅

干锅花菜

10道经典“素菜”10分钟出锅，女人吃了排毒养颜，小孩吃了提高免疫力

10道经典“素菜”10分钟出锅，女人吃了排毒养颜，小孩吃了提高免疫力

用料：花菜一个；五花肉少许；干辣椒4个；大蒜2瓣；青辣椒2个

做法：

1、五花肉切片，花菜洗净切开小朵，然后焯水捞出备用，辣椒切长段，大蒜切片。

2、热锅凉油，油三成热，放入五花肉，慢慢焙出油。

3、肉炒好后，加入红干辣椒和大蒜片翻炒。

4、加入花菜，青辣椒翻炒，由于花菜焯过水，所以炒的时间不易过长。待花菜边缘略微有一点点焦加入一点老抽调色，一点糖和适量盐和味精，出锅即可。

黄金玉米烙

10道经典“素菜”10分钟出锅，女人吃了排毒养颜，小孩吃了提高免疫力

10道经典“素菜”10分钟出锅，女人吃了排毒养颜，小孩吃了提高免疫力

用料：甜玉米两根（煮熟后取下玉米粒净重约300g）；干淀粉四汤匙（约40g）；白砂糖适量

做法：

1、甜玉米放水煮熟，大约五分钟

2、煮熟的甜玉米取出放凉后，用刀贴着玉米棒取下玉米粒，这样取下的玉米粒会粘在一起，需要用手把它们分开成一粒粒的

3、放在筛网里，用水把玉米粒表面冲湿，稍稍甩两下，甩去多余水分

把玉米粒和干淀粉拌匀，使玉米粒表面都粘上淀粉。（玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的，否则裹不上淀粉）

4、锅中放半碗油烧热后，倒出

5、转小火，此时锅中留一点点油

6、把玉米粒倒入，可用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右，让玉米粒都粘连在一起成整块饼状，（煎的过程中不能动玉米粒，否则会散。可以端起整个锅轻轻晃动）

7、此时加入刚才加热后倒出的油，油量要没过玉米粒。转中火升高油温，炸三分钟至玉米粒金黄酥脆

关火，用锅铲帮助倒出锅中的油

8、喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上准备厨房纸，把玉米烙放在上面吸走多余油份，装盘即可

清炒芦笋虾仁

10道经典“素菜”10分钟出锅，女人吃了排毒养颜，小孩吃了提高免疫力

10道经典“素菜”10分钟出锅，女人吃了排毒养颜，小孩吃了提高免疫力

用料：芦笋半斤；鲜虾20只左右；油适量；盐一小勺；料酒少许

做法：

1、鲜虾开背去虾线，剥壳成虾仁，加半勺盐、料酒腌制片刻

2、芦笋用刨子削去下半段的硬表皮（上半较嫩的部分不用削），斜切成段

3、起油锅，大火烧热，丢芦笋，丢虾仁（一起丢进去问题也不大），炒至虾仁变红，加一勺盐，再炒一会儿，炒匀即可出锅

香干豆腐

10道经典“素菜”10分钟出锅，女人吃了排毒养颜，小孩吃了提高免疫力

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用料：韭菜，豆腐干

做法：

1.将韭菜扦洗干净，切成段，盛入盘内。

2.将豆腐干切成粗丝，放人沸水中稍煮捞出，待用。

3.将韭菜、豆腐干一起放人盘内,加入精盐、麻油拌匀即成。

鱼香蚕豆

10道经典“素菜”10分钟出锅，女人吃了排毒养颜，小孩吃了提高免疫力

10道经典“素菜”10分钟出锅，女人吃了排毒养颜，小孩吃了提高免疫力

用料：蚕豆，红辣椒

做法：

1. 新鲜蚕豆剥好，红辣椒切成小丁备用。

2. 将香麻油、酱油、醋、白糖、适量的盐、蘑菇精、姜末连同红辣椒丁倒入小碗中，兑成鱼香味汁待用。

3. 旺火起锅热油，把蚕豆倒入锅中翻炒，待蚕豆的外皮略有酥脆时，趁热倒入刚才调好的鱼香味汁，待蚕豆入味後即可出锅。

咖喱土豆

10道经典“素菜”10分钟出锅，女人吃了排毒养颜，小孩吃了提高免疫力

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用料：咖喱，土豆，香菇，红尖椒

做法：

1、把土豆洗净，放入凉水中煮熟（用筷子试着能扎透就行，注意别煮得太烂，以免后面不能切块成形）后，过凉水，此时再去皮就很容易了，将去皮的小土豆一分二备用。

2、新鲜香菇，洗净后摘去腿，切成小块，红尖椒切丝备用。

3、起锅热油，倒入香菇炒香后，加入红尖椒丝、咖喱油（或是咖喱粉）翻炒，加少许开水将咖喱搅匀，马上放入煮好的小土豆，待土豆裹匀咖喱后即可出锅。

白菜炖豆腐

10道经典“素菜”10分钟出锅，女人吃了排毒养颜，小孩吃了提高免疫力

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用料：白菜，豆腐，高汤

做法：

1、白菜、豆腐都适当切块，姜切末，葱切丝。将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟。

2、大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出；

3、锅烧热，放油适量，放入葱姜炒香后加入白菜稍炒；

4、将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末和姜末炸出香味，加入高汤(400克)、盐、豆腐块和白菜；

5、炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡

白菜炒木耳

10道经典“素菜”10分钟出锅，女人吃了排毒养颜，小孩吃了提高免疫力

10道经典“素菜”10分钟出锅，女人吃了排毒养颜，小孩吃了提高免疫力

用料：白菜，枸杞，木耳，黄酒

做法：

1. 枸杞清水洗去浮尘，用黄酒浸泡十分钟左右；木耳用凉水泡发，去蒂；蒜切片；葱姜切末；大白菜洗净，切片。

2. 起锅做油，油热后放入蒜片、葱姜末煸炒出香味，入泡发的木耳翻炒，倒入白菜块，大火快炒两分钟。

3. 倒入生抽翻炒，倒入黄酒枸杞翻炒，再淋上一点水淀粉，翻炒上浆后调入糖、盐后翻炒均匀即可。

油焖笋

10道经典“素菜”10分钟出锅，女人吃了排毒养颜，小孩吃了提高免疫力

10道经典“素菜”10分钟出锅，女人吃了排毒养颜，小孩吃了提高免疫力

用料：笋，香葱

做法：

1.鲜笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。

2.锅内入油加热，待油7分热时，倒入笋段段煸炒几分钟。

3.调入料酒，生抽和糖翻炒几下，加盖焖3分钟左右。

4.打开锅盖，调入鸡精，撒入香葱花即可。