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准备食材
鱼头1个
剁椒适量
盐2g
味精3.5g
糖1g
色拉油60g
红油10g
姜10g
葱8g
烹饪步骤
步骤1/6
将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末
步骤2/6
然后将鱼头放在碗里，然后抹上油
步骤3/6
在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒
步骤4/6
锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟
步骤5/6
将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟
步骤6/6
从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即可
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