东北家拌凉菜
食材准备：干豆腐半张、凉皮一张、黄瓜一根、熟花生米一把、瘦肉一两、笨豆芽一小碗、
土豆半个、香菜少许、盐两小勺、糖两大勺、老陈醋半碗、辣椒油两大勺、香油两大勺、味精一小勺、酱油一小勺、胡椒粉少许
步骤：
干豆腐切成细丝，土豆切成细丝，土豆丝冷水浸泡，洗去淀粉；
烧开水，豆芽炒8分熟捞出过冷水，土豆丝炒8分熟捞出过冷水，粉皮用清水浸泡开后切成条，肉丝下油锅炒熟，加少许酱油和胡椒粉，把所有的原料放入盆里，放入盐，糖、辣椒油，香油和陈醋拌匀即可。
凉拌菜
食材准备：芹菜1根、腐竹3根、胡萝卜1根、盐少许、鸡精少许、醋少许、生抽少许、香油少许、白糖少许少许、老干妈少许、花椒油少许
步骤：
1、将芹菜、腐竹、胡萝卜洗净切段，入沸水滚一下；
2、将煮好的菜捞出过凉水后放到冰箱备用，将调料准备好后，把菜和调料搅拌均匀即可。
麻辣藕
食材准备：脆藕、小红朝天椒、蒜、小葱、白芝麻、香油、酱油、醋、盐、鸡精、糖、姜
步骤：
1、脆藕去皮切片，热水焯熟后过凉水；
2、红色朝天椒切碎，混合蒜末、少许姜末，热油后小火慢慢熬成辣椒油，放盐、糖、鸡精、酱油、少许醋、香油、小葱、白芝麻、辣椒油，拌匀。
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