怪味鸡丝凉面
健康功效
白糖:活血化瘀
花椒:除湿
食材用料
面条 200克
鸡胸肉 100克
芥花油 10毫升
生抽 10毫升
香油 5毫升
醋 5毫升
辣椒油 10毫升
盐 5克
白糖 5克
黄瓜 1根
甜椒 少许
木耳 少许
熟花生碎 少许
熟白芝麻 少许
葱 3段
姜 3片
大料 1个
花椒 1把
料酒 15毫升
怪味鸡丝凉面的做法
1.鸡胸肉撕去筋膜，洗净备用。锅内加冷水，放入花椒、大料、姜片，放入鸡胸肉、大葱。
2.水开后倒少许料酒，将鸡胸肉煮15分钟至熟。
3.用筷子戳进去能轻松戳穿即可。
4.捞出沥干水分，用手顺着鸡肉的纹理撕成丝。
5.配菜切丝。所有的料汁混合备用。
6.锅中把水烧开，加入面条。煮开后中间点一次冷水。
7.放入木耳丝一起焯熟。
8.面条过水冲凉后放入事先准备好的凉水里再次过凉。
9.滤干面条水分后加入适量芥花油搅拌，防止其粘连。
10.放入鸡丝。
11.放入甜椒、黄瓜丝。
12.依个人口味放入料汁拌匀。
13.最后撒上熟花生碎即可
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