豆类都是营养很丰富的，青豆也不例外，青豆能起到健脑的作用，可以烹饪给儿童和青少年吃，学生可以多吃，此外青豆还能防止脂肪肝形成和抗癌等功效，总之多吃青豆有益处。今天介绍将青豆和瘦肉红椒搭配做一道菜，营养又美味。
主料：青豆300克、猪肉150克、红辣椒1个、大葱1根
辅料：油2汤匙、酱油1汤匙、孜然粉1/2茶匙、盐1/2茶匙。
做法：
1、青豆洗净、瘦肉切丁、红辣椒切方块、葱切段。
2、锅中倒入油烧至七成热加入瘦肉丁，瘦肉丁炒至变色加入葱段爆香。
3、加入适量食盐和酱油。
4、待肉充分入味加入青豆翻炒后，加入红辣椒块。
5、翻炒至豆子熟了即可关火。
6、装盘上桌，下饭菜。
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