教你制作酱骨头、芹菜炒猪脆骨、香菇油菜,让你开心度过每一天

酱骨头

食材：骨头800g、炖料一包、黄豆酱一勺、干黄酱一勺

做法：

1、想要肉好吃不腥，一定要在凉水中泡血水，半小时换一次清水，换水时要多冲几遍

2、把泡好的骨头放进盛凉水的锅里，加入2勺料酒

4、大火煮开后将骨头翻滚一下，直至骨头没有血后捞出。捞骨头时一定注意不要把浮沫带到骨头上

5、准备卤料，家里有的香料都用上了，也可以直接买现成的卤料，用纱布把所有的香料都包起来

6、将焯好水的骨头放入砂锅里，加入冷水，水刚过骨头 ，放入卤料包，放入料酒、耗油、糖、老抽、生抽，炖40分钟

7、等锅里的水收了四分之三的时候用锅铲翻一翻骨头

8、加入一勺黄豆酱、一勺干黄酱

9、盖子继续煮大概20分钟，一定要看着锅，不要让酱糊锅，煮烂后汤汁要保持剩骨头的一半左右，肉糊烂了就好要留汤，不能熬干

芹菜炒猪脆骨

脆骨8只；香芹2棵；红辣椒8个；姜2片；大蒜6瓣；大葱2段；

植物油；盐；料酒；糖；生抽；蚝油；孜然粒；孜然粉；

步骤

1脆骨板洗净，剁成段，焯水后迅速过凉水；

2沥干水分后切薄片备用；

3红椒切碎、大蒜拍碎、葱姜切丝，香芹切段；

4起油锅，油热后，下入红椒、大蒜和葱姜丝和孜然粒爆香；

5下入脆骨板用大火煸炒，炒至脆骨板变至金黄；

6烹入料酒、生抽，盐、糖和孜然粉，翻炒均匀；

7下入香芹段，继续用大火翻炒1分钟，淋入适量蚝油拌匀，出锅即可。

香菇油菜

食材：

香菇10个、油菜400克、姜1小块、蒜2瓣、泡椒1个、生抽10克、米醋5克、香油3克、蚝油5克、淀粉4克、水适量、植物油15克。

做法：

1、香菇洗净，然后用小刀刻出如图的花纹。

2、油菜清洗干净，比较大的改刀成小朵。

3、姜、蒜切成末，泡椒切成小圈。

4、半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉，调成汁待用。

5、锅里加入适量水，加入适量食盐和香油烧开。

6、放入油菜焯水约一分钟。

7、焯好水的油菜装盘。

8、锅里加入适量油，爆香姜蒜末。

9、加入香菇、少许盐，翻炒。

10、加入调好的汁，一边煮一般翻动香菇。

11、汤汁浓稠的时候加入泡椒。

12、将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里，开吃！