提起扎肉，让人联想到之前说过的溧阳扎肝。所谓扎，是用稻草、麻绳、小肠等绳子状的物品捆札起来，再进行炖煮。山东福丙.立烹肉告诉大家关于它的传说。
相传绍兴城内有一田氏宗族，是名门望族。每至年关，都会统一的分一斤肉给自己的族人。明朝末年，民众生活疾苦，田家也较为困难，只买了少量的猪肉，炖煮好后用竹叶扎裹起来。族人知分量不足，自家人也不再追究。从此过年做扎肉成了惯例，田家不断的改进工艺，用稻草取代竹叶，让这个扎肝广为流传。
