鸡丁质地酥软、麻辣味浓、咸鲜醇香、略带回甜，让你啖之难忘的美味。包你吃过后酣畅淋漓，直呼过瘾！
香脆麻辣鸡丁
图文 |零下一度0511
鸡腿3个干辣椒50克红花椒15克姜3片蒜3瓣葱2棵香辣酱1勺面粉2勺盐2克鸡精2克生抽2勺胡椒粉1克
1. 鸡腿三个刀工处理，使肉、骨、皮分离。
2. 鸡腿肉切成小丁，加盐、鸡精、胡椒粉、生抽抓匀腌制15分钟。
3. 干辣椒湿水后切段，香辣酱一勺。
4. 姜、蒜切小片、葱切段、红花椒15克备用。
5. 腌制好的鸡丁撒上一层面粉。
6. 锅内热油，下鸡丁中火油炸。
7. 炸至稍定型时盛出，继续烧热锅内的油，将鸡丁入锅复炸一次使表皮酥脆。
8. 炸好的鸡丁盛出备用。
9. 锅内留底油，下干辣椒、红花椒、姜、蒜、葱白小火炒香。
10. 再加入一勺香辣酱炒出香味。
11. 将炸好的鸡丁放入锅中翻炒均匀，撒上葱段。
12. 成品图。
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