豆豉剁椒蒸排骨

用料：小排300g、豆豉少许、剁辣椒少许、姜少许、蒜少许、料酒少许、生抽／老抽少许;

做法：

1、排骨用水泡20分钟，去血水;

2、沥干水分。把姜，蒜切剁碎;

3、将排骨加入姜，蒜，少许料酒，生抽。腌制10分钟;

4、腌好的排骨加上豆豉，剁辣椒，少许香油以及适量的盐（剁辣椒里是有盐味的，所以只要少许盐）;

5、蒸锅水烧开，水开后放入锅内蒸18-20分钟出锅，撒上葱花。

香肠土豆片

用料：香肠4根、土豆2个、食用油适量、盐少许、葱花适量、老抽适量；

做法

1.准备食材，土豆去皮切薄片。

2.香肠切薄片，锅内倒入适量食用油，煸香葱花。

3.放入香肠片翻炒，香肠变色后加入土豆片翻炒。

4.加入老抽调色，出锅前撒盐调味。

粉丝牛肉煲

用料：牛肉300克、粉丝1小把、泡红椒4个、食盐2克、白胡椒粉5克、料酒10克、淀粉3克、姜5克、蒜10克、细香葱1根、生抽5克、蚝油5克、植物油20克

做法：

1、准备好所需食材

2、干粉丝放到清水中慢慢泡发，泡红椒切成椒圈备用

3、泡软的粉丝用厨房剪刀煎断成15-20厘米的段

4、牛肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀，再倒入适量清水，顺同一个方向搅拌，直到牛肉把清水全部吸干，再继续倒入适量的清水，再搅拌至清水被吸干，重复多几次，这样牛肉就鲜嫩了

5、平底锅烧热，倒入5克油，把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分，然后放到砂煲底

6、锅里再倒入15克油，下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火

7、马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面

8、把生抽、蚝油倒到一个小碗中，加入20克清水调成一碗酱汁，淋到牛肉粉丝上，加盖，把砂煲放到灶上小火煮开即关火，利用砂锅的保温稍焖几分钟，食用前撒香葱末即可

鱼香豆腐

用料：北豆腐、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油

做法：

1.豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用。

2.蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。

3.锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。

4.倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。

5.再倒入豆腐块炒匀。

6.再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。