最近的宫斗剧《延禧攻略》真的是火的不行呀，尽管已经完结，但是它的火热程度还在持续发酵，也算是近几年里比较成功的剧了吧！不过呀，话说乾隆，这个大猪蹄子真的是个印章狂魔，据不完全统计，乾隆常用的印章就有500多枚，多少字画毁于爱新觉罗·牛皮癣之手，想想也真是可怕。有点跑题，今天我们不研究他的印章，我们来讨论一下这个乾隆最爱吃的火锅吧！

乾隆皇帝吃火锅成癖，他曾多次游江南，每到一地，都备有火锅。尤其是老北京铜火锅！那可是几百年前就流传下来的吃货好传统了！清水锅底，木炭加热，紫铜锅具是传统北方火锅的三大特征。我们今天就来谈谈这个乾隆乃至整个紫禁城都最爱吃的铜火锅！天气一冷，就到了火锅出场的时候，连富察皇后都“准备了火锅”。就这一锅精致的铜火锅瞬间就让电视机前的一众吃货口水直流。

精美铜火锅加上白瓷碗装的菌菇拼盘，似乎奢侈之极，遥不可及，那可是紫禁城里才可以享受得到的美味呀！连我们的魏姐都赞不绝口，连连称赞！

不过，时代在发展，时代在进步，现如今，铜火锅已经不是那紫禁城里遥不可及的美味了，如今的铜火锅已经走遍大江南北，走入了寻常百姓家里。这不，今天我就带大家一起去品尝一下地地道道的老北京铜火锅！肯定是不输给那紫禁城里的！

看这景泰蓝的铜火锅，雕龙画凤，是不是精美得像是宫廷品质，丝毫不比富察皇后吃的那锅差吧！再看看我们的菌菇拼盘，香菇金针菇杏鲍菇平菇各种菇菇，不仅摆盘精美，而且都新鲜如初，看着就想吃！

看完延禧攻略，是不是更想跟我来大吃一顿了呢？好奇不？这究竟是哪家好吃的铜火锅呢？没错啦，这就是风靡厦门的1078號宫廷涮肉啦！景泰蓝铜锅和宫廷一般的店面装修，是他家的的特色，大红的色调是不是跟紫禁城的大红墙遥相呼应，显得格外热情。

万达的1078號算是一家老店了，从开业至今也有几个年头了，而我也一路吃成了他家的忠实粉丝。他家店面虽然不算大，两层空间，但也容纳的下近十来张桌子。热闹而有序的餐厅内部，不仅四周的墙壁画上了许多宫廷样式的壁画，更在墙上内嵌了许多小宫廷玩偶，煞是可爱。

纯正的老北京铜锅的锅底是真的没有一点儿味道的清水锅底，就只是在清水里加入几片姜葱蒜，而不加任何的盐巴和油。似乎是有这么点寡淡，为了照顾重口味点的朋友，叫了鸳鸯锅，另一侧是辣锅，采用的是绿色的辣椒，辣而不呛，更适合火锅。

趁着锅底烧开的间隙，先来品尝一下地道的北方小吃，火烧和驴打滚。用精致的双层小笼装的小吃，看起来格外精美，很有后宫嫔妃糕点的感觉，吃起来也是津津有味。

铜锅涮肉，涮的主角自然是各种肉肉肉，猪牛羊肉自然是都必须要有的，均衡一下嘛。所有的肉品都放在碎冰之上冷鲜上座，保证肉品最鲜的状态。高钙羊肉、花牛腱、肥牛拼、鲜羊腱各式各样的肉一顿儿上桌了，简直是看花眼，都已经分不清什么是什么了，算了，我尽管吃就是了！除了肉，虾滑也不可错过哦！

待锅底滚开，就可以开始涮可爱的肉肉啦~喜欢肉蘸酱料的可以放清水锅底里涮，而比较喜欢辣爽感觉的可以放在辣锅里涮，不管在哪边都是鲜嫩可口，滋味满满，堪比宫廷盛宴！相信要是乾隆看到我们吃的这桌，估计都要蹦起来了吧！

精品爆肚上桌的时候就是可以吃的，用香浓可口的麻酱将它包裹上一层，一口吃到嘴里，那个好吃香脆，富含口感，很有滋味。

吃火锅自然少不了冰爽可口的饮料解渴散热了，餐厅自制桂花酸梅汤清凉解渴，又或是来一瓶“82年”的北冰洋汽水，咕噜咕噜，一瓶下去，透心凉！

有滋有味，尽爽这个秋天~快来吃吃这个乾隆最爱吃的铜火锅哦！这可是连我魏姐都称赞的火锅哦，嘻嘻~所以，问题来了，《延禧攻略》看完了，接下来追哪个剧好呢？

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TIPS：

店名：『1078號宮廷涮肉』万达店

地址：厦门市湖里区万达金街1078号

人均：105元

交通：公交车到湖里万达广场北站

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