美食就是一个城市的故事，每一种美食的认可就是大家对这个的城市的认可，所以大家都爱吃美食，今天带大家认识的是美食背后的故事，每一个细节都会体现出美食由于时间的发展而不断的变化。美食，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。今天介绍的就是街边美味，很多人爱吃，别不信，看了你就知道了！
凉皮是很多人爱吃的，尤其是炎热的夏季，胃口不好，就想来点爽口的，这时候，很多人都将目光放在了凉皮上，中午吃，晚上还想吃，味道很不错，现在很多人都用机器做凉皮了，但是这位大爷，依然坚持手工，因此生意特别好！这就是大爷做凉皮的场景，看着就替他热！
老人这可是老手艺了，从自己爷爷那里学来的手艺，面洗一下，清水倒掉。然后用勺子将沉在盆底的面搅匀，把面水用筛子过一遍，筛掉面水里的面疙瘩！面浆在蒸盘里逛匀，老人每天从到到晚忙不停，一直在做凉皮，体力很好，这是很多年轻人都比不上的！
老人开了一个小店，自己做凉皮，老板调凉皮，客人来的时候，把凉皮切成条，面筋切块，然后放上自己制作的调料，上面盖上一层黄瓜丝！看着就很有食欲的样子，很多人都喜欢吃他们家的手工凉皮，比机器做出来的劲道、有嚼劲，最重要的的是他们家的辣椒酱，都是自己做的，味道超级棒！
在炎热的夏季，老人的500碗凉皮根本不够顾客买的，每天早早就关门了，老人说手工凉皮很累，一天500碗就是极限了，他们家凉皮6块一碗，一天营业额就是3000元，这收入让子女汗颜，姜还是老的辣！毕竟年轻人可吃不了这苦了！
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