家常小菜酸辣土豆丝，开胃爽口，简单小菜做出烹饪大师的水准

土豆300 克，青椒、红椒各 50 克，葱花、盐、味精、醋、辣椒油、香油各适量

开始制作：

1 土豆去皮，洗净，切成细丝。

2 土豆丝用清水淘洗几遍。

3 青椒、红椒均去蒂、籽洗净，切成细丝。

4 锅中加清水烧沸，分别放入土豆丝、青红椒丝焯烫至断生。

5 将土豆丝、青红椒丝合在一起拌匀。

6 将盐、 味精、 醋、 辣椒油、 香油、 葱花调匀，浇在拌好的原料上即成。

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选自《本味家常菜》一书，版权所有。