黄豆，名副其实的“豆中之王”。能补脾胃、调更年期，让人越吃越美呢！

黄豆，除了直接烹饪，还被制成豆油、豆腐、豆浆、豆酱、豆芽……国人对黄豆的应用可谓历史悠久、得心应手。 而黄豆的好处，更是多着呢！

文：王凤岐（中医内科专家，主任医师，教授，国医泰斗秦伯未嫡传弟子，著有《王凤岐的养生餐桌》等书）

脾胃虚弱，黄豆能补

清代的饮食文化书籍《随息居饮食谱》说“黄大豆”可以“补中”。

什么是补中呢？

中医把人的整个体腔视为“三焦”，就像一个小宇宙一样包罗着人的五脏六腑，其中脾胃处于中间位置，被称为“中焦”，一般提到“中”时，说的就是中焦，即“脾胃”。

由此明白了，黄豆“补中”补的就是脾胃，可帮助改善食欲。脾胃为气血生化之源，调补好了，益气养血也就是“理所当然”之事了。于是，脾胃虚弱者，消瘦、面色萎黄，甚至伴有贫血症状的人，宜常吃黄豆。

常吃不代表多多益善，建议每人每天不超过50克。如果一次吃太多，不仅不易消化，反而令它本身产生的气体，给人造成脘腹胀满之感。另外，胃炎、肾结石和痛风患者都不宜吃黄豆。

更年期不适，能摆平

黄豆可以益气养血，自然也就有助于改善肤色，美肤驻颜，适合年轻女性食用。但其实，黄豆更是中老年女性理想的健康食品。

西医认为，女性到了更年期，由于雌激素分泌减少，导致内分泌紊乱，会引起脘腹胀满、食欲不振、失眠健忘、烦躁易怒、潮热盗汗、腰背疼痛等更年期症状。其应对方法是补充雌激素，而黄豆就是雌激素的很好来源。

中医认为，激素的分泌与肝、脾、肾密切相关，其中脾起主导作用，调理时从健脾胃着手。再者，内分泌失调在中医看来，是阴阳不协调引起气血失和的一种状态。而黄豆就能调节气血，从而帮助阴阳回归平衡。

大豆妙汤，妙治小儿疳积

黄豆30克（打粉），萝卜250克（切碎），将黄豆末与切碎的萝卜一起放入砂锅，加清水煮熟煮烂即可。

这道汤名为大豆妙汤，出自《食医心鉴》。它不仅可用于脾胃不和出现的厌食和腹部饱胀感，还可用于小儿脾胃病。

在儿科病里，有种疾病叫做疳积，“疳”就是指小儿的肠胃病，“积”就是积滞。小儿出现疳积后毛发干枯，面黄肌瘦，相反肚子却很胀。这多是乳食喂养不当或饮食不合理，损伤了脾胃导致的。

萝卜是消食降气的，与黄豆配伍，不仅可以健脾和胃、宽中下气，还能消积导滞、清热化痰。所以不管是胃里出现了“气滞”感到胀满，或是小儿消化不良存了食，再或有痰饮咳喘的人，都可一试。