高温来袭，这时间有不少水果盛产，木瓜便是其中一样。太行有机酵素研究院指出，木瓜富含丰富维生素，若和西瓜或香蕉相比，维生素A和维生素C的含量有5倍之多，加之本身含有木瓜酵素，能帮助人体分解蛋白质以及醣类，增加新陈代谢，β胡萝卜素高，为天然的抗氧化剂，破坏自由基的生成。
另外，有些人会觉得木瓜有一种怪怪的味道，其实那正是木瓜酵素的天然气味。太行酵素研究院补充，有时候也会因为催熟水果的“生石灰”，在温热的环境中，所产生的味道，不必过于担心。
下面提供两种木瓜酵素爽口料理，炎炎夏日在家DIY，健康又消暑。
木瓜牛奶酵素
材料︰木瓜150g、鲜奶250cc、二砂糖10g、冰块适量
步骤︰
1.取一成品杯，装入适量的冰块备用。
2.将木瓜去皮、去籽、切块，放入果汁机中。
3.再于作法2果汁机中倒入鲜奶、二砂糖、冰块打匀。
4.将作法3的木瓜牛奶倒入成品杯中即可。
木瓜奶冻
材料：木瓜一个、鲜奶150ml、吉利丁片（鱼胶）3片、白砂糖30g
步骤：
1.木瓜对切挖籽备用。
2.吉利丁片泡软。
3.牛奶加糖煮至糖融化后关上火。
4.放入泡软的吉利丁片搅拌至融化。
5.将熬煮好的鲜奶倒入木瓜中。
6.放凉后在摆到冰箱冷藏。
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