啤酒鸭
原料：鸭腿4只、啤酒
辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、八角、盐、糖、老抽、生抽、食用油
做法：
1.鸭腿洗净斩成小块，淋干水分备用；
2.炒锅加热，倒少许食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香，倒入鸭块，大火翻炒；
3.鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出；
4.倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味，加入少许糖和盐翻炒均匀；
5.倒入一罐啤酒，没过鸭肉1厘米左右即可，盖上锅盖，中小火焖25—30分钟；
6. 鸭肉熟软后，大火收汁，汁浓肉香即可，盛盘稍作点缀
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