湖北特色小吃香酥藕夹 农家特色小吃荤素搭配更营养

藕夹

食材：藕300克

辅料：肉馅100克 · 鸡蛋1个·葱 · 姜各5克

调料：盐2克 · 料酒10克 · 胡椒粉少许 ·酱油10克 · 淀粉30克

制作过程：

1. 将藕洗净、去皮，切成薄片，并放入清水中浸泡。

2. 肉馅依次加入葱和姜末，根据口味调味后，搅匀上劲。

3. 藕片夹入调好的肉馅，拍粉待用。

4. 将3挂上鸡蛋淀粉糊，放入煎锅煎至两面金黄即可。

特点：

煎制后的藕夹又香又脆，内里还保持着丰富的汁水，爽脆滑糯，细嚼下又生出甜味来。可以是下酒好菜，也可以当做主菜来对待。