肉末茄子，这道菜是很多盆友聚餐必点菜之一。有木有想过，自己也能制作出秀色可餐的肉末茄子呢？
家长菜-肉末茄子
今天我们就来学习做这道很下饭的家常菜。这道菜原料简单易得，做法简单上手，配上一碗白米饭，保证对味，对做菜生手也相当友好哦！材料：茄子一条（宜选用较为鲜嫩的）、五花肉、蒜、豆豉、酱油或老抽
做法
1.将茄子洗净切条，尽量厚薄均匀
保持均匀
2.将五花肉剁成肉末，宜选用六七分肥的五花肉，或直接买剁好的五花肉末；
3.蒜剁成蒜末备用，准备一些豆豉；
材料准备齐全
4.热锅下油，茄子比较吸油，应多放点油，小火，油热后放入切好的茄子快速翻炒使茄子均匀地沾上油；
翻炒使其均匀沾油
5.小火慢慢把茄子煎软，注意多翻面，待茄子变得软绵后，将锅的中间腾出位置，放入五花肉煸炒，加入盐，酱油和豆豉翻炒后加入较多的水没过茄子，转中到大火，盖上锅盖焖3-5分钟；
待茄子软绵加入五花肉
记得要盖锅盖焖5-6分钟
6.出锅前加入蒜末，翻炒出蒜香味即可出锅！一盘下饭又简单的肉末茄子就做好了。
加入蒜肉
出锅
小贴士：
1.煎茄子时要小火，耐心，否则容易糊；
2.蒜末一定要在出锅前再加，炒出蒜香味即可；
3.喜欢吃辣的朋友可以在加入豆豉后加点辣椒，风味也是极好的呢！
边追饭剧边吃着自己做的菜，享受属于自己的下班后自由时间，美美哒！
【小互动】
光看不做假把戏哦！有时间可以自己试着做一下~不成功来找我！
还想看啥菜的制作秘笈~欢迎大家评论~
文/爱做饭的小年轻
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