好多女孩儿都酷爱美食，可是为了保证自己的身材都控制饮食，其实适当的吃一些有营养味道好的菜品是挺有必要的，因为只有这样才能让身体更加的健康，所以不妨了解一些简单菜品的操作方法。

酸菜鸡，准备两勺生抽和一块姜，两个八角和五块冰糖，再准备一只鸡和三两酸菜以及适量的老抽，两勺黄酒和一根葱以及三个辣椒，鸡放入水里弄干净一些然后再用刀剁成块状，接着再把酸菜切成块，然后放入水里清洗干净，接着捞出来把水分攥干净，然后再把鸡块斩成块以后洗干净，再把调味料准备好。

锅里倒入一些油烧热再放入姜和八角炒香，接着再把鸡放入锅里炒至变色，然后放入一些黄酒，然后再倒入生抽和老抽炒出酱香味儿来，接着再把干辣椒和冰糖放入锅里面，然后倒入开水盖上盖儿再用大火把锅煮开，再转入小火煮至熟透再转入大火，倒入酸菜收汁等煮到浓稠时再撒入葱花，就可以熄火出锅装入盘子里了。

红烧鸭锁骨，准备四片姜和一块桂皮以及少量的花椒，接着再准备一勺高度白酒和八个鸭锁骨，准备两块冰糖和两个八角，两片香叶和一勺酱油，锅里面倒入适量的油烧热，然后再倒入冰糖熬出糖色来，翻炒至冰糖完全融化，再把鸭锁骨倒入锅里面翻炒均匀，炒至鸭锁骨表面发焦再倒入弄好的姜片与大料，然后快速的翻炒均匀，炒几下以后再倒入适量的高度白酒喝一勺酱油再用锅铲翻炒几下，炒均匀以后再倒入适量的水，用大火把锅烧开以后盖上盖子，转为小火继续炖煮15分钟左右，然后用大火把汁收干，再倒入一些盐盛入盘子里就可以了。

肉酱滑鸡胸肉，准备两大勺肉酱和一勺料酒，适量的干淀粉和少量的味精，把鸡胸肉的筋膜撕掉，然后再去掉里面的油脂放入温水里面弄干净一点，然后再切成片然后放入盆子里，把鸡胸肉放入盆子里面，然后倒入少量的盐和料酒以及干淀粉搅拌均匀，腌制15分钟左右，往锅里面倒入适量的水烧开，再把鸡胸肉滑至八成熟就可以捞出来了，把炒锅烧热然后倒入肉酱翻炒一会，不用放油肉酱中本来就是有油的，然后再放入弄好的鸡肉翻炒均匀，让鸡胸用沾满肉酱全程都用小火翻炒，继续炒至汤汁变得浓稠然后就可以盛出来了。

牛肉四季豆，准备一个西红柿和适量的淀粉，半斤四季豆和半斤牛肉，把牛肉放入水里面弄干净一些，然后再把牛肉切好再把牛肉倒入盘里面，倒入适量的淀粉拌均匀，然后把四季豆摘洗干净，接着把西红柿弄干净以后再切成块状，然后再把四季豆用刀切成薄片，往锅里面倒入适量的油加热，接着再倒入弄好的牛肉炒熟，然后盛出来，放入盘子中备用，另外再往锅里面倒入适量的油加热，然后再倒入四季豆和西红柿，用锅铲快速的翻炒均匀，四季豆需要用大火炒熟以后，再放入适量的盐和炒熟的牛肉，炒均匀后再倒入适量的味精和少许生抽，然后用锅铲继续翻炒均匀，这样就可以出锅食用了。

尖椒红薯丝，准备适量的葱姜蒜和两个青椒，两个红椒和一勺孜然粉，半斤去皮红薯和一勺鸡精以及少量的五香粉，把红薯去除外皮然后弄成丝，将姜蒜剁成末然后，再把辣椒改一下刀切成细丝状，锅里面放入一些油烧热然后再倒入葱姜蒜，炒香以后再放入红薯丝，接着倒入适量的盐然后再放入一些五香粉，翻炒三分钟左右往里面倒入适量的水，盖上锅盖闷上两分钟，再往锅里倒入青红椒炒均匀，倒入适量的孜然粉和鸡精用锅铲快速的炒均匀就可以关火了，盛出来就可以装入盘子里，再撒入一些葱花就可以食用了。

酱烧带鱼，准备一大勺豆瓣酱和适量的胡椒粉，一斤带鱼和适量的干淀粉，一棵葱和两片姜以及适量的料酒，把带鱼放入水里边弄干净然后切成段，再往里面放入姜片和胡椒粉以及料酒，接着放入一些盐腌制40分钟，把腌制好的带鱼段裹上一层干淀粉，往平底锅里放入适量的食用油，再把带鱼段儿倒入锅里用小火煎，把两面都煎至变色再用筷子夹出来，锅里面留一些底油再放入葱姜炒香，然后再把带鱼段倒入里面，放入两勺豆瓣酱然后倒入一碗水，用大火把锅烧开，然后再转入小火慢炖15分钟，等汤汁浓稠就可以出锅了。

捞汁什锦菜，准备一把金针菇和半个洋葱以及一盒魔芋丝，一根黄瓜和两根尖椒，两个西红柿和一把黑木耳，适量的生抽和四瓣蒜以及少许的香油，一勺蒜蓉辣酱和一勺醋，先把需要调制好的料汁调好，把白糖和香醋已经生出放入碗里，再把白糖调融化了，把辣椒切成段再把蒜切成蓉一起放入酱料里，再倒入适量的蒜蓉辣椒拌均匀，然后加入一些白开水，搅拌好后放入冰箱里冷藏，把西红柿弄成块状，再把黄瓜和洋葱切成丝。

把金针菇放在开水里面焯上一分钟，然后再捞出来，把魔芋丝也放入开水里面焯一下，焯熟就可以捞出来了把黑木耳放入开水里焯熟，然后捞出来放入凉水里再把水分控干，把蔬菜全部都倒入碗里一起搅拌均匀，然后再把调料汁从冰箱里拿出来倒入蔬菜里面拌均匀，接着再放入金针菇和魔芋丝，最后放入撕成小块儿的黑木耳，将所有的食材全部拌匀就可以上桌食用了。

孜然三丁，准备一根胡萝卜和一个鸡腿，一勺孜然粉和一颗葱，少量的姜片和适量的味精，把鸡腿切成丁，再把胡萝卜弄干净然后切成丁，将黄瓜弄干净再切成丁，把锅烧热倒入适量的油，然后再把鸡丁倒入锅里炒至鸡肉出油，再倒入胡萝卜丁翻炒至胡萝卜变软，接着放入盐和孜然粉以及黄瓜丁，用大火快速的翻炒均匀，就可以出锅食用了。