嗨大家好，欢迎走进新一期的厨娘小云。
大家喜欢吃春韭炒河虾吗？那么你们知道怎么样做吗？下面就让我来给大家讲解一下吧！希望能够对你们有帮助！
下面就是我们事先需要准备的一些食材： 姜丝、干辣椒、花生油、食盐，白糖、河虾、韭菜。
1.首先我们需要把事先准备好的河虾清洗干净，然后将其放在具有食盐、料酒，姜丝的清水，里面进行浸泡，浸泡大约30分钟的时间就可以了；
2.然后将其韭菜也清洗干净，切成适宜的大小；
3.再把干辣椒清洗干净，去除里面的籽；
4.将花生油放入锅里面，等到慢慢起热的时候，将其辣椒和河虾放进去翻炒；
5.等翻炒到差不多可以的时候，往里面加入一点的盐，进行调味；
6.那么再放入韭菜，然后迅速用大火进行翻炒即可；
7.再撒上一点的白砂糖，均匀翻炒一下；
8.出锅盛菜
切记：在进行挑选河虾时候，第一步要先看它的色泽，选择一些青色的比较好；然后再摸摸它的肉，如果摸起来很扎实，那么肉的口感想必也是很好的；在看看的头部和身体是否连在一起。所以说，其实买河虾也是有一定的讲究的，选好食材将是成功的第一步。
那么我们在最后加白砂糖进行调味的时候，记住一定要放入少量的白砂糖，要不然就会失去河虾清新的口感。
好了，今天小云的美食课堂就给大家讲到这里吧！不知道大家学会没有呢？我们下一期再见。如果有更多疑问，可以在下面留言，小云看到都会一一为大家解答的。
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