鸭子在水里生长，肉性味甘、寒，有滋补养胃，止咳化痰的作用。 凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥的人食之更为有益。下面就由小编介绍几种鸭子的做法。

鸭子在水里生长，肉性味甘、寒，有滋补养胃，止咳化痰的作用。 凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥的人食之更为有益。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含 B 族维生素和维生素 E 较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

做法一：

1、原料备用。

2、荷叶一张备用。

3、鸭肉剁成块。

4、鸭块焯水，冲洗干净。

5、霉干菜，放清水中略煮。

6、清洗干净，挤掉多余水份。

7、生姜切片，葱切段。

8、油锅烧热，下入葱姜，爆香，放入鸭块，倒入料酒和酱油。

9、放入霉干菜。

10、翻炒均匀。

11、加入盐，胡椒粉，调味。

12、大火烧开，改小火烧半小时。

13、荷叶，铺入蒸笼。

14、烧好的鸭块，包入荷叶中。

15、蒸十分钟。

16、装入盅内即可。

做法二：

1. 将光鸭洗干净 (外皮要保持完整无损)，然后从头到腿，将鸭骨全部剔除待用; 紫糯米洗干净，浸泡 10 小时左右; 鸡蛋洗净煮熟去壳切丁留用 35 克; 冬菇、火腿、猪肉、净冬笋均切丁。

2. 将冬菇丁、火腿丁、熟鸡蛋丁、猪肉丁、莲子一同放入热油锅中煸炒，加精盐、味精炒好，晾凉与紫糯米和花生米一同拌匀。装入鸭腹内，使之成葫芦形。

3. 将装好的鸭子放入盘子中上笼是用旺火蒸 3 小时左右，使之熟烂，出锅，趁热抹一层蜂蜜待用。

4. 炒锅上火，倒入花生油烧至七成热时，将鸭子放入炸至呈茶黄色时捞出沥油，涂上一层香油装盘上桌即可。

上述内容就是关于鸭子的两种做法