鸡蛋饼做起来并不复杂，早晨起来花个三五分钟，就能做出来当早餐。
首先准备两个鸡蛋，打到碗里，搅散以后，加入适量的面粉（即让面糊非常粘稠，碗倒过来，面糊也不会落下的状态），然后一直搅，直到里面没有小面旮瘩时，在加入少量的水，让他成糊状。
然后，在面糊里加入盐，十三香即可。
接下来就是要摊饼了，待过烧热后，在锅里加入少量的油，然后往锅里加入一到两勺面糊，迅速的用木铲，把面糊往四周扒，弄成一个薄饼状。
待面完全凝固后，就可翻面了，连续翻几次，防止糊了，两到三分钟就熟了。
摊饼时加一次油就行，油过多就会腻，一定要小火。
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