材料
鵪鶉蛋1打,立頓茶包(拆開茶包)2包,八角1片,川椒1茶匙,老抽1湯匙,生抽1湯匙,水300毫升,冰糖(磨碎)1茶匙
製法
1.將鵪鶉蛋放入滾水煮兩分鐘至差不多全熟。均勻地敲裂蛋殼,但不要剝去。
2.將其餘材料放進水中煮25分鐘。
3.將鵪鶉蛋放進滷汁中滷至少4小時(過夜更佳)。凍食。