一提到东北，雪乡、二人转、酸菜可能是我们想到最多的关键词。当年一句“翠花，上酸菜！”传遍大江南北的时候，多少人垂涎那里的美景，多少人被小品里的段子逗得哈哈大笑，又有多少人特别想尝一下东北的美食啊！你可曾想过不去那么遥远的地方就能品尝到地地道道的东北味道？

<哈尔滨索菲亚大教堂>

8月29日至9月7日，上海环球港凯悦酒店享悦中餐厅诚邀长春凯悦酒店资深名厨做客，为饕餮食客带来为期两周的东北美食节。两位远道而来的厨师将为宾客奉上吉式锅包肉、铁锅炖鲈鱼及酸菜水饺等特色美食，让您足不出沪，体验地道东北味道。

像东北人一样豪爽的东北菜口味浓郁，一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆。因沈阳是清朝故都，其受宫廷菜、王府菜影响，制作方法和用料考究，又兼收了京、鲁、川、苏等地烹调方法之精华，形成了极富有地方风味的菜系。烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖，以炖、酱、烤为主要特点。

家鸡炖榛蘑

吉式锅包肉

清朝，旗人郑兴文6岁随父来到北京，渐渐对厨艺产生了兴趣，后拜淮阳菜传人陈才保（音）门下。 1907年，郑兴文到哈尔滨滨江道衙门，当上官厨，给道台杜学瀛料理膳食。道台府里经常会宴请国外宾客，尤其是俄罗斯客人。由于外国人喜欢吃甜酸口味。杜学瀛就命府内厨师变换菜肴口味。郑兴文就把原来咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了酸甜口味的菜肴，这一改使哈尔滨成为锅包肉的起源地。

这道菜让俄罗斯客人非常喜欢，每次吃饭都要点这道菜。由于用急火快炒，把铁锅烧热，把汁淋到锅里，浸透到肉里，所以起名叫“锅爆肉”。俄罗斯人发“爆”音为包，时间一长，“锅爆肉”就演变成为“锅包肉”。

东北猪皮冻

我国东北传统经典菜肴之一，原料是猪肉皮，经过熬制而成，含有猪肉皮的天然胶原蛋白，是清爽可口，有嚼劲的凉拌菜，有美容养颜的功效。东北传统人家擅长自己在家中熬制，属于传统文化一部分。

|酸菜饺子|

*周一至周四在享悦用餐可享85折优惠

时间：2018年8月29日至9月7日

地址：上海市普陀区宁夏路718号，上海环球港凯悦酒店45层，享悦中餐厅