相信大家在吃烧烤，亦或是自助餐的时候，都见过这样一种烤肉。
牙签肉，将大肉块分割成小块，使得在烤制的过程中，肉能受热均匀，充分调动肉的香味。再用牙签穿插，在吃的过程中方便食客使用。牙签肉外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳，具有麻、辣、咸、甜等不同味道，非常适合不同人口味的需要。准备材料：
羊腿肉、孜然粉、盐、牙签、辣椒粉、五香粉、生抽、芝麻、耗油制作流程：
1、将羊腿肉洗净，切成大小相等的块状，放在一旁备用；
2、准备好调料，将孜然、盐、辣椒粉和五香粉和肉混合；
3、再添加生抽和耗油；
4、将肉块和调料充分混合（最好用手，带上手套，抓匀），大约腌制1小时；
5、取出牙签，挑选质量好的，泡水洗净，再将腌制好的肉块串好；
6、取出烤盘，将串好的肉块放在烤盘上；
7、烤箱预热一下，将摆好的烤盘放入烤箱中，选取200度，烤5分钟，取出，放上芝麻，再考上10分钟即可出锅。小贴士：
1、牙签的选取要格外注意。
2、腌制的时间可以延长一点，从而保证调料的味道能进入肉里面。
偶尔，在家中闲来无事，可以试着多做一些，再邀上一些朋友，准备好一些牙签肉和啤酒，一起畅饮。
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