椒盐土豆饼
制法
1.土豆去皮后切成薄片，上笼蒸熟后取出来晾凉，待用。
2.将蒸熟的土豆片捣压成泥状。
3.取花椒粉、五香粉、辣椒粉、盐、味精、香油和葱花调成味料。
4.把调好的味料、高筋面粉和土豆泥放一起，搅匀以后，团成土豆饼（或制成球状）生坯。
5.锅里注色拉油烧至四五成热，下土豆饼生坯炸至表皮酥脆且呈金黄色时，捞出来沥油待用。
6.炸好的土豆饼（球）可以做成多种菜肴，比如做成椒盐味的土豆饼，或者是加酸菜末同炒成菜。
7.锅里放少许油烧热，下洋葱粒、红椒粒、芹菜粒和葱花炒香，再放入炸熟的土豆饼，边炒边撒些椒盐，炒匀便成菜。
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